Gestionali per Laboratori Alimentari: la Guida Completa alla Scelta (2026)

1.Cosa sono i software gestionali

I gestionali sono software progettati per aiutare le aziende a organizzare, monitorare e ottimizzare le proprie attività quotidiane.

Questo genere di programmi permette di gestire magazzini, ordini, fatturazione e processi produttivi in modo efficiente e spesso automatizzato.

Sono molto diffusi in settori come:

• commercio,
• industria,
• logistica,
• ristorazione.

Nel tempo, questi strumenti si sono evoluti e hanno trovato applicazione anche nei laboratori artigianali alimentari, dove la gestione di ricette, materie prime, lotti, controlli di sicurezza alimentare e documentazione è fondamentale.

L’utilizzo di un gestionale in questo contesto consente di risparmiare tempo, ridurre errori, garantire qualità costante e conformità alle normative, rendendo il lavoro in laboratorio più ordinato, preciso e professionale.

2. Gestionale per laboratori alimentari

Un gestionale per laboratori alimentari è uno strumento pensato per semplificare l’organizzazione delle attività quotidiane.

Con un buon gestionale è più semplice rispettare le normative sulla sicurezza alimentare, tenere traccia dei lotti e delle materie prime e gestire la documentazione obbligatoria.

Inoltre, grazie a un’organizzazione più chiara e strutturata, diventa molto più facile far crescere l’attività senza perdere il controllo sulle operazioni quotidiane.

I principali gestionali per laboratori alimentari: categorie e funzionalità

Quando si parla di gestionali per laboratori alimentari, il mercato offre soluzioni che si distinguono principalmente in alcune macro categorie, ciascuna pensata per esigenze specifiche.

I principali tipi di software comprendono la gestione di:

• ricette e produzione, ideali per chi deve calcolare dosaggi, standardizzare preparazioni e adattare le ricette a varianti come allergeni o formati diversi.
• tracciabilità e conformità normativa, aiutando a monitorare lotti, materie prime, temperature e controlli HACCP.
• magazzino, controllo costi e reportistica, pensate per attività in crescita o realtà più strutturate che necessitano di un controllo centralizzato su tutta la produzione e le operazioni quotidiane.

1. Gestione ricette e produzione

Questi software aiutano a standardizzare le preparazioni, calcolare dosaggi e adattare le ricette a varianti come allergeni, formati o gusti diversi.

• myGelato.eu: ideale per gelaterie, permette di gestire ricette, bilanciare ingredienti, calcolare costi e generare etichette con valori nutrizionali e allergeni.
• Cooki.it: adatto a pasticcerie e laboratori alimentari, supporta ricettari, controllo lotti, versioni di prodotto e varianti personalizzate.

2. Tracciabilità e conformità normativa

Software pensati per garantire il rispetto delle normative HACCP, tracciabilità dei lotti e controllo dei processi produttivi.

• GeriSystem: digitalizza registri HACCP, controlla temperature, traccia materie prime e lotti, utile per laboratori di qualsiasi dimensione.
• FoodTag: orientato alla tracciabilità alimentare, gestisce scadenze, allergeni, documentazione normativa e report di conformità.

3. Magazzino, costi e reportistica

Soluzioni più strutturate che integrano gestione ricette, produzione, magazzino e analisi dei costi, perfette per attività in crescita o più complesse.

• Alimento.cloud: ERP completo per laboratori e aziende alimentari, permette di gestire produzione, magazzino, lotti e logistica con report dettagliati.
• Infinity Traxal (Zucchetti): pensato per realtà più grandi, offre gestione distinta base, produzione, logistica e analisi dei costi su larga scala.
• Tilby: ideale per gelaterie e pasticcerie con vendita diretta, integra cassa, magazzino, controllo scorte e reportistica.

Perchè sono così utili?

I gestionali rappresentano oggi uno strumento fondamentale per snellire le operazioni quotidiane di un’azienda attiva nel food processing.

Le attività, i compiti e le normative da rispettare sono sempre più numerosi e complessi, anche una semplice svista può compromettere giorni di lavoro o causare la mancanza di scorte essenziali, specialmente quando si gestiscono grandi volumi.

Questi software stanno diventando sempre più indispensabili, in particolare per le imprese di piccole e medie dimensioni, poiché offrono un supporto concreto nell’organizzazione e nel controllo.

L’evoluzione continua di queste soluzioni porta a miglioramenti significativi, aiutando gli imprenditori a uscire dalla gestione operativa troppo gravosa e a mantenere una visione chiara e completa delle attività.

In questo modo, è possibile concentrarsi con maggiore serenità sulle strategie di crescita e sul futuro dell’azienda, senza essere sopraffatti dagli impegni quotidiani.

Trend e futuro dei gestionali alimentari

I gestionali per laboratori alimentari stanno vivendo una trasformazione importante grazie alla digitalizzazione e all’integrazione con app, dispositivi IoT¹ e controllo remoto.

Le nuove piattaforme non si limitano più a registrare dati, ma consentono di automatizzare report, analizzare i costi e prevedere la produzione in modo intelligente.

Questo permette di avere una visione completa dell’intero processo produttivo, migliorando la tracciabilità, garantendo qualità costante e riducendo sprechi e errori.

Grazie a questi strumenti, anche i laboratori di piccola e media dimensione possono organizzare al meglio le proprie attività quotidiane e prepararsi a crescere in modo scalabile, mantenendo il controllo su tutti gli aspetti della produzione.

1. I dispositivi IoT (Internet of Things) sono oggetti fisici collegati a Internet che raccolgono, inviano e ricevono dati, permettendo di monitorare e controllare processi in tempo reale. ↩︎