Negli ultimi anni, tra le tecniche culinarie più raffinate, si è diffusa la cottura a bassa temperatura, conosciuta con l’acronimo CBT. Questa tecnica ha conquistato sia i ristoranti di alta gamma sia le cucine di appassionati home chef, grazie alla possibilità di ottenere risultati professionali con strumenti ormai accessibili e...
Il commercio online delle attrezzature HORECA Quando si pensa a dove comprare nuove attrezzature per la ristorazione professionale, ormai, abbiamo l’imbarazzo della scelta. Gli shop online negli ultimi anni sono cresciuti a dismisura. Risparmi il viaggio al negozio, eviti il traffico e così via. Peccato che a volte il risultato...
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